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《漳州府志》中有記載：「歲每月朔望後一日，賈人及胥役、工匠之屬，備酒餚祀神，謂之『做牙』」

這段文獻提到漳州民間有做牙的習俗，那麼，什麼是做牙呢？

或許，我們該從「牙」這個字來談起。

根據字典，牙字的其中一種解釋為「買賣時居中的介紹人。如：『牙人』﹑『牙郎』﹑『牙商』﹑『牙婆』、『牙行』。」

所謂的牙，其實就是「仲介謀利」的意思，就拿前文所提到的牙婆來舉例。

大家都熟知的「三姑六婆」，在字典上的解釋很有趣，書上說：「指職業不合法與良好習俗不符的或不名誉、不正經的婦女。」簡單來說，所謂的三姑六婆，就是令人一整個傷腦筋的九種雌性品種。

而三姑是：道姑、尼姑、卦姑；六婆是：穩婆、虔婆、牙婆、師婆、媒婆、藥婆。

牙婆，基本上就是人口販子，也就是我們俗稱的老鴇，專門買賣女性或仲介女性從事性交易再從中抽頭的媽媽桑。

因此，「牙」這個字就與「利」產生連結，在民間存在著商業利潤的相關用法。

而文獻當中所謂的「做牙」，便是祭神求利，保佑獲利的民間信仰儀式。

根據文獻，我們可以從下面兩點進行討論，一是日期；二是神明。

做牙的時間，在每個月的朔望後一日，也就是每個月的初二、十六要祭神，而祭的神祇，一般來說指的是土地公。

早期農家祭拜土地公，有祈求豐收的意味，從事商業活動的民眾，也希望收入豐富，故也跟著祭拜土地，將土地公當做財神來拜。

也因此，每個月的做牙，其實就是在二日與十六日的時候，祭拜土地，祈求營收利潤豐厚。

而「做牙」時候的祭品，通常老闆都會分給員工，也就是我們一般俗稱的「打牙祭」。

一年的第一次做牙，在二月二日，這一天同時也是土地公生日，一般稱之為「頭牙」。

至於「尾牙」，便是在十二月十六日這一天，一年最後一次的做牙。

「頭牙」和「尾牙」通常規模最大，最為隆重，祀神的牲品也是最為豐富。

漳州的習俗隨著漳州移民來到台灣，也跟著一起實行，發展到現在，就成了目前台灣大大小小公司行號歲末年終的固定活動，在這一段時間內，邀請員工聚餐吃飯，分享一年辛苦的成果。

下次接近年關的時候，能夠在尾牙吃吃喝喝，抽汽車和股票，看歌星表演的夥伴們，記得多跟土地公和地基主講點話，或許手氣會好一點喔！